Zink – onmisbaar voor je immuunsysteem! (incl recept)

Zink is een super belangrijk mineraal dat we vinden in onze voeding. We moeten het uit onze voeding halen omdat ons lichaam het niet zelf kan aanmaken.

Vooral in deze tijd van het jaar, de herfst, hebben we zink hard nodig omdat het onder andere je immuunsysteem op peil houdt. Daardoor word je minder vatbaar voor virussen, bijvoorbeeld het griepvirus.

Ik zal je in dit blog vertellen waarom zink zo belangrijk is. Je komt er achter:

• Wat zink doet voor je lijf
• Wat er gebeurt als je een tekort hebt
• In welke voeding je een hoog gehalte aan zink kunt vinden.

Lees je mee?

Vraag en antwoord

1. Wat is zink?

Zink is een spoorelement. Dit betekent dat het een mineraal is waarvan het lichaam (in hoeveelheden) niet heel veel nodig heeft. In totaal bevat ons lichaam zo’n 2 tot 4 gram zink.

2. Waar heb je zink voor nodig?

Ondanks dat we er niet heel veel van nodig hebben, kunnen we absoluut niet zonder zink. Zink heeft veel verschillende functies. Hieronder vind je er een aantal:

• Het ondersteunt het afweersysteem als van het immuunsysteem
• Het is betrokken bij de werking van driehonderd enzymen
• Zink is betrokken bij de werking van hormonen, zoals insuline
• Het ondersteunt het kortetermijngeheugen
• Absorptie van B-vitamines wordt gestimuleerd
• Het zorgt voor het vrijmaken van vitamine A uit de lever
• In combinatie met vitamine C, remt het ontstekingsprocessen
• Het gaat veroudering en degeneratie tegen

Zoals je ziet, is zink onmisbaar voor ons lichaam!

3. Zo herken je een zinktekort

Heb je van die witte vlekjes op je nagel? Dan kan het goed dat je een zink tekort hebt!

Klachten bij een zinktekort

Bij een zinktekort kunnen vervelende klachten ontstaan, zoals:

• Snel last van ontstekingen
• Sneller infecties
• Impotentie
• Huiduitslag
• Acne
• Groeiproblemen
• Slechte wondgenezing
• Lage maagzuurproductie

Een zinktekort kan ontstaan door gebrekkige voeding. Het is belangrijk om erbij te vertellen dat ons lichaam ook juist zink verbruikt door bepaalde voeding. Denk dan aan zoetigheid, zoete dranken en alchohol. Wees hier dus zuinig mee.

Zo kom je aan voldoende zink

Zoals gezegd halen we zink uit onze voeding. Soms is het nodig om zink aan te vullen met supplementen. Vraag daarvoor altijd deskundig advies.

Hieronder vind je een lijst met voeding waarin veel zink zit.

Voeding met veel zink:

• Vlees, en dan vooral rood vlees
• Kip
• Lever, van kippen of rund
• Schaal- en schelpdieren, vooral krab en oesters
• Vis, vooral sardienen en tonijn
• Eieren
• Kaas
• Paddenstoelen
• Haver en Rogge
• Linzen
• Noten en dan vooral de paranoten
• Zaden. Pompoenpitten, lijnzaad, sesamzaad en hennepzaad
• Cacao
• Groenten!!
• Knoflook

Bij groenten heb ik 2 uitroeptekens geplaatst. Groenten zouden een hoofdrol moeten spelen in iedere maaltijd die je eet.

Eten met de seizoenen

Om de juiste vitamines binnen te krijgen is het belangrijk om met de seizoenen mee te eten. Zo heb je bijvoorbeeld in de winter meer behoefte aan Vit C en zit dit dan ook meer in de wintergroenten.

Nu heeft de herfst zijn intrede gedaan en kunnen we weer gaan genieten van de verwarmende groenten. Soepen, groenten uit de oven, groenten curry’s, heerlijk!

De groenten die verwarmend zijn en in de herfst juist verkrijgbaar zijn; wortels, pompoen, broccoli, pastinaak, zoete aardappel, aardpeer, paprika (gekookt of gebakken), venkel, spinazie, avocado’s, bietjes en bloemkool.

Je krijgt toch gelijk zin om al een lekkere stoofpot te gaan maken? Ik heb een recept voor je van een lekkere linzen curry. Je kunt deze met kip eten voor nog wat extra zink.

Recept van een linzen curry

Dit is een redelijk makkelijk en heel gezond gerecht. Deze curry is vegetarisch maar je kunt er ook heel goed nog kip in doen. 

Wat heb je nodig voor 4 pers?

• 400 gr linzen 
• 1 pakje groene curry pasta van Fairtrade 
• 1 blik tomatenblokjes 
• 400 ml kokosmelk
• 1 rode ui 
• 1 rode paprika
• 150 gram babyspinazie 
• 250 gram zilvervliesrijst (of meer bij grotere eters ;))

Hoe maak je het? 

Bereid de linzen zoals op de verpakking staat. Snij het uitje en de paprika fijn. Doe wat olie in een hapjespan of wok en fruit hier het uitje in. Voeg daarna de paprika toe. Hier roer je de currypasta door en bak je even mee. 

Dan voeg je de linzen, tomatenblokjes, spinazie en de kokosmelk toe. Laat dit even zachtjes pruttelen voor ongeveer 10-15 min. Ondertussen maak je de rijst klaar zoals op de verpakking staat. 

Ik zet zelf vaak nog wat rauwkost op tafel, zoals komkommer en tomaatjes. 

Bon Appetit! 

Zoals ik al in het begin zei is het belangrijk om je eerst te focussen op de juiste voeding. Als je daar het zinktekort niet mee kunt oplossen, schakel dan deskundige hulp in van bijvoorbeeld een orthomoleculaire therapeut/arts.

Meten is weten en zo kun je er zeker van zijn dat jouw lijf voldoende zink heeft of niet en vanuit daar kun je dan verdere stappen gaan nemen!

Wil je nog meer doen om je immuunsysteem een boost te geven? Denk eens aan koud douchen! Hieronder legt Rolf je daar meer over uit.

Heb jij eigenlijk voldoende zink in je dieet? Laat het ons weten in een reactie hieronder!

---

Dit is een gastblog van Julia Vergeer van Healthstudiojulia.nl