Eten voor onderweg – Hoe houd je het gezond?

Eten voor onderweg, in ons drukke leven zijn we er steeds vaker op aangewezen. Maar hoe houden we het eigenlijk gezond?

Zeker op vakanties en tijdens dagjes uit, kan het moeilijk zijn om gezond eten te vinden. De meeste mensen richten zich vooral op welk eten lekker is, en niet zo zeer op wat gezond is.

Maar er is goed nieuws, wat het een sluit het ander niet uit! Als je slim te werk gaat maak je van je eten voor onderweg namelijk een gezonde en lekkere maaltijd.

Hoe je dat doet? Dat leg ik je graag uit in dit blog!

Twee soorten gezond eten voor onderweg

Wanneer je nadenkt over welk eten voor onderweg je wilt maken, kun je het best beginnen met de volgende vraag:

Heb ik vandaag zin in zoet of hartig eten?

Echt zin hebben in je eten zorgt ervoor dat je de verleiding van die ongezonde snack die je tegenkomt kunt weerstaan, en je kunt gewoon meer van je maaltijd genieten! 🙂

De zoete trek

Wanneer je zin hebt in iets zoets, zijn onderstaande suggesties een perfecte keuze!

• Bakje met ongebrande noten, rozijnen en wat kokoschips 
• Gezonde reep van bv het merk Naked (zonder toegevoegde suikers etc)
• Home made bananenbrood 
• Zelfgemaakte eierkoeken (recept verderop in dit blog)
• Stukjes appel met kaneel
• Bakje fruit met zaden (pompoenpitten, pijnboompitten of zonnebloempitten)

De hartige trek

Wil je liever iets hartigs? Ga dan voor een van onderstaande maaltijden.

• Rijstewafel met (geiten)kaas of magere vleeswaren 
• Rauwkost met hummus in een bakje apart 
• Groentesapje
• Olijven met blokjes feta kaas
• Gekookt eitje met wat Bio mayonaise 

Recept voor eierkoeken!

Eten voor onderweg waar ik zelf eigenlijk altijd wel zin in heb, zijn eierkoeken. Het enige probleem is dat ze bomvol met suiker zitten en daar ben ik natuurlijk niet zo dol op.

De eierkoeken volgens het recept hieronder zijn super lekker, zonder troep en ook nog eens simpel om zelf te maken. Perfect als tussendoortje en super voor onderweg! 

Recept voor 8 tot 10 eierkoeken:

• 200 gram amandelmeel 
• 4 eetlepels honing
• 4 eieren
• 1 1/2 theelepel bakpoeder
• Beetje citroensap
• Beetje zout

Hoe maak je ze? 

Verwarm de oven voor op 180 graden. Mix alle ingrediënten luchtig in een vetvrije kom. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Schep met een grote lepel beslag op de bakplaat en vorm met de lepel een ronde eierkoek. 

Bak 15 min in de oven en klaar! Laat ze niet te bruin worden want dan worden ze te droog. 

Tip! Ook lekker met een beetje kwark en wat plakjes aardbei erop…!

Goede voorbereiding is het halve werk!

Tot slot heb ik nog wat tips en simpele trucjes die je kunt toepassen om snel en goed voorbereid op pad te kunnen gaan!

• Zorg voor een gezonde trommel. Goede bewaarbakjes, salade jas, smoothiebekers en bv dressing cups. Zo kan ik nog wel even doorgaan maar iig alles wat je nodig denkt te hebben voor onderweg. Let op dat je RVS koopt of BPA-vrij plastic 
• Win tijd met je voorraadkast. Alles valt of staat met voorbereiding. Zorg dus dat je de ingrediënten in huis hebt om altijd een gezonde maaltijd in elkaar te kunnen zetten en mee te kunnen nemen
• Lekker zelf bakken. Als je iets bakt doe dat dan in grote hoeveelheden. Notenrepen, eierkoeken, bananenbrood of havermoutkoeken. Het is ontzettend lekker, maar wat een werk als je dat telkens vers moet gaan bereiden. Maak dus veel, doe het in de vriezer en ontdooi het de avond ervoor in je trommeltje voordat je het gaat gebruiken

Ik hoop dat je zo voldoende inspiratie hebt gekregen. Het belangrijkste is natuurlijk dat je geniet! Heb je nog een aantal goede tips voor lekker en gezond eten voor onderweg? Laat het me dan weten in een reactie onder dit blog!

---

Dit is een gastblog van Julia Vergeer van BeleefWatJeEet.nl