Herfst! Groenten en fruit van dit seizoen

Dit is een gastblog van Julia Vergeer van BeleefWatJeEet.nl

---

Herfst! Autum, the year’s last loveliest smile!

Herfst, dat is kaplaarzen aan. Stampen door de plassen. Paraplu mee. Donkere dagen. Kaarsjes aan. Boswandelingen maken. En na zo’n lange wandeling is het tijd voor een heerlijke soep of een lekkere stamppot. Ik hou van de herfst. Maar ook van de lente, de zomer en de winter. Ieder seizoen heeft z’n eigen charme.

Ik probeer zoveel mogelijk de koken en te eten met de seizoenen. Dit helpt mij ook om creatiever te zijn in de keuken merk ik. Als je het hele jaar door gebruik maakt van dezelfde groente en fruit kan er snel een sleur komen in de keuken. Hoe leuk is het om te kijken wat ieder seizoen te bieden heeft en daar een lekker gerecht mee te gaan maken?

Naast de variatie is een groot voordeel ook dat de groenten en fruit uit het seizoen meer voedingsstoffen bevatten. Dit komt doordat ze na het oogsten gelijk verkocht kunnen worden en niet eerst een hele lange weg hoeven te maken. Vaak worden de groenten en fruit dan ook onrijp geplukt, dit komt de smaak en de voedingswaarde niet ten goede. Natuurlijk is het niet met alle groenten en fruit haalbaar om ze uit het seizoen te eten. Probeer hier een mooie balans in te vinden voor jezelf.

Herfstgroenten en fruit

Hier een overzicht van de groenten en fruit uit dit mooie kleurrijke seizoen;

Herfstgroenten: Andijvie, bataat (zoete aardappel), bloemkool, broccoli, bosui, courgette, knolselderij, paddenstoelen, pastinaak, pompoen, prei, radijs, raapjes, rode biet, rode kool, rucola, spinazie, spruiten, ui, venkelknol, witlof, winterpeen, witte kool.

Herfstfruit: Appel, banaan, peer, bramen, mandarijnen, sinaasappel.

Herfstrecept met herfstgroenten!

Stamppot van zoete aardappels ipv gewone aardappels. Het grote voordeel van zoete aardappels is dat deze je bloedsuikerspiegel mooi stabiel houden na het eten. Waardoor je meer energie overhoudt!

Boerenkoolstamppot met zoete aardappel

Bereiding 35 min| 4 pers

Wat heb je nodig?
-1,5 kg zoete aardappels
-600 gr boerenkool
-1 schepje bouillonpoeder (zonder gist)
-200 gr geitenkaas (hard) of feta
-100 gr zongedroogde tomaatjes
-100 gr pijnboompitten geroosterd

Hoe maak je het?
Schil de aardappels en snijd ze in grove stukken. Kook de aardappels met de boerenkool in ruim water met een schepje bouillon. Laat dit 20 min goed doorkoken.
Giet het af en stamp de stampot tot een puree. Breng op smaak met peper, zout en eventueel wat knoflookpoeder.
Snijd de zongedroogde tomaatjes in reepjes en voeg deze toe.
Snijd ook de kaas in blokjes en voeg deze samen met de pijnboompitten toe aan de stamppot!

Maak eventueel af met nog wat geraspte kaas. Bon appetit!

Herfstthee

Als het kouder wordt drink ik ook meer thee dan in bijv de zomer. Vooral gemberthee vind ik erg lekker. Gember heeft een krachtige medicinale werking. Het stimuleert je spijsvertering en bij een verkoudheid helpt het het zweten te bevorderen en het slijm beter af te voeren. Verder kan het spijsverteringsproblemen verlichten en helpt het super goed tegen misselijkheid.

Van verse gemberwortel kun je heel makkelijk gemberthee maken:

• Schil de gemberwortel en snijd hem in keine stukjes
• Gooi de stukjes gember in kokend water en laat even trekken en klaar is je gemberthee
• Gember heeft een verwarmend effect dus vooral lekker in de herfst en winter
• Je kunt nog wat citroen, sinaasappel,kaneel of honing toevoegen voor wat meer variatie

Geniet van dit mooie seizoen… de Herfst!